ECC-Box 08/21 - The Littoral Gin

Während der wahrlich verrückten letzten Monate haben wir ihn nochmal ganz neu schätzen gelernt: Den Urlaub im eigenen Land. Uns zieht es im August in Richtung Ostsee, genauer gesagt nach Kiel, wo wir uns die frische Brise um die Nase wehen lassen. In Wind und Wasser – und in Kiel – sind auch Jasmin und Jan Czerny zuhause. Die beiden promovierten Meeresbiologen haben sich mit ihrer eigenen Küstenbrauerei und -destillerie in den geschichtsträchtigen Mauern der Festung Friedrichsort einen Traum erfüllt und die Welt der alkoholischen Getränke gekapert. Ihre Leidenschaft für das Meer spiegelt sich seit Mai 2020 in ihrem maritimen New Western Dry Gin „the Littoral“ wider – unserem Gin of the Month.

Feines aus der Litoralebene

Was erwartet Dich bei diesem Small Batch Gin? Beim Tasting – und beim Blick auf die Botanicals – sticht der Bezug zur Küste geradezu ins Auge. Die sogenannte Litoralebene, die dem Gin seinen Namen gibt, ist die Übergangszone zwischen Wasser und Waterkant (Land) und Lebensraum spezieller Pflanzen, die im Gin perfekt mit den Aromen des obligatorischen Wacholders harmonieren. Strandwermut, Meersalat (Grünalge) und Laminaria (Blaualge) dürfen definitiv zu den unbekannteren Gin-Botanicals gezählt werden. Ersteren gibt es nicht mal zu kaufen, weshalb sich die Czernys als Kräutersammler zertifizieren ließen und die außergewöhnliche Zutat selbst lesen.

So entsteht ein starker regionaler Bezug zur Ostseeregion und zur Schlei, der sich auch bei anderen Rohstoffen für die Gin-Herstellung zeigt: das Bio Getreide für den Grundalkohol stammt quasi von den Nachbarn, die Äpfel und Johannisbeeren, die für die fruchtige Komponente sorgen, kommen ebenfalls aus dem Umland und haben Demeter-Qualität. Generell werden ausschließlich ökologische Zutaten verwendet, auf kurze Transportwege, verantwortungsvollen Wasserverbrauch und recyclebare Rohstoffe gesetzt. Verkauft wird das Ganze dann in historischem Gemäuer, direkt am Deich und nur wenige Meter vom Wasser entfernt. Mehr Meer geht gar nicht.

Deine Specials in der Urlaubsbox

Da es an langen Urlaubsabenden an der Küste auch mal ein Drink mehr sein darf, haben wir Dir neben dem the Littoral und dem geschmacklich dazu passenden Goldberg Japanese Yuzu Tonic noch zwei Specials in Deine ECC-Box gepackt: Die Czernys stellen nicht nur Gin her, sondern (neben einer feinen Auswahl an Bio Bierspezialitäten) auch Korn. Und eben der wandelt sich gerade still und heimlich zu einem neuen Trendgetränk. In der Küstenbrennerei wird er im Pot Still Verfahren hergestellt, doppelt gebrannt sowie kalt filtriert und steht anderen Spirituosen in Sachen liebevoller und hochwertiger Herstellung somit in nichts nach. Den überraschend fruchtigen Gyldenlöv Korn kannst Du in verschiedenen Drinks verarbeiten. In unserem Booklet aus der August-Box findest Du unter anderem das Rezept des schwedischen Spirits Bloggers Christoffer Ek (@ginmixologist) für eine Abwandlung des Cocktail-Klassikers Caipirinha – exakt abgestimmt auf den Korn der Czernys.  

Ausnahmsweise mal keine Lust auf aufwendiges Home Bartending, sondern auf schnellen Genuss? Noch einfacher geht Dein Korn Longdrink als Mix mit einer passenden Limo. Und auch die findest Du in Deiner August-Box: Mit Piranja hat sich unser Gründer Steffen einen lokalen Partner aus seiner Heimat, dem Saarland, an Bord geholt. Das kleine Unternehmen ist spezialisiert auf außergewöhnliche alkoholfreie Getränke. Alles begann mit einer Cola, die spannender und weniger süß sein sollte als die altbekannten Konkurrenzprodukte der millionenschweren Großunternehmen. Mittlerweile hat sich die Produktpalette auf eigene Eistee-Kreationen und drei spezielle Limos erweitert. Passend zum Gyldenlöv Korn haben wir die Orange-Kardamom-Limo ausgewählt. Sie besticht mit ihrer sommerlichen Fruchtnote und einer eleganten Würze. Den Geschmack kannst Du noch intensivieren, indem Du Deinen Drink mit etwas angestoßenem grünen Kardamom garnierst.

Auf den Sommer!

Lehn Dich zurück und genieß den Geschmack der Ostsee – vielleicht kannst Du dabei ja sogar das Rauschen der Wellen hören. Und solltest Du demnächst mal in Kiel sein, können wir Dir einen Besuch der Czernys Küstenbrauerei und -destillerie wärmstens empfehlen: übers Wochenende kannst Du dort alle Produkte vor Ort verkosten und Nachschub besorgen.

Apropos Nachschub: Auch in unserem Online-Shop findest Du alle bisherigen Gins und – so lange der Vorrat reicht – alle Boxen zum Nachbestellen. Ideal für Deine Gin-Sammlung und als Geschenk für Spirituosen-Einsteiger oder echte Ginthusiasten. Und dank unserer Booklets hast Du beim Kauf mehrerer Gins sogar genügend Hintergrundinfos und Rezeptideen für ein eigenes Home Tasting an der Hand. Lerne Deinen eigenen Geschmack in Sachen Gin besser kennen und begeistere Freunde, Familie und Bekannte mit leckeren Eigenkreationen.

Darauf trinken wir!

Cheers,

Moritz & Steffen